職種

調理業務／月収３３万以上確実・完全週休２日・休日出勤無し

求人区分

フルタイム

雇用形態

正社員

派遣・請負等

派遣・請負ではない

募集の理由

増員

仕事の内容

★料理人のきついイメージは不要★
４０代の温厚な料理長と二人三脚。開放的なオープンキッチンで、
毎日変わるバラエティに富んだメニューの調理を担当するお仕事。
下積み作業ばかりやらされるような修行的立場ではなく、和食経験
２５年以上の料理長と一緒になって調理をしながら、和食のイロハ
を覚えることができます。
単純作業もありますが、それだけではないため仕事に飽きがこず、
時にはカウンター越しにお客様と会話も楽しみながら、料理技術と
接客技術の両方が身につきます。時には外国人客も来ますが、英語
はアメリカ帰りの店主がいるので安心してください。
どちらかというと社交的で明るい性格の方が向いていますが、そう
でなくても仕事に対する実直さがあれば、全く問題ありません。

学歴

不問

必要な経験等

必須

長くなくてもよいので調理経験は必要です。包丁を握ったことがな
い等の全くの未経験だと難しいです。ただ調理経験は和食経験でな
くても構いません。職人のような専門的知識が無くても大丈夫です

必要な免許・資格

免許・資格不問

必要なPCスキル

パソコンは使いません。会計対応なども基本的にはありません。

年齢

制限あり

年齢制限範囲

18歳〜

年齢制限該当事由

法令の規定により年齢制限がある

年齢制限の理由

２２時以降の深夜業務があるため１８歳以上としています

試用期間

あり（３ヶ月）

試用期間中の労働条件

同条件

雇用期間

雇用期間の定めなし

勤務地

〒135-0024
東京都江東区清澄３－３－２６

清澄白河駅Ａ３出口から徒歩３分の駅近勤務となります。清澄庭園
沿いに建てられた通称「清澄長屋」をリフォームした店舗です。

最寄り駅

半蔵門線・大江戸線　清澄白河駅

駅から勤務地までの交通手段

徒歩

所要時間

3分

マイカー通勤

不可

転勤

なし

賃金

330,000円〜400,000円

※フルタイムは月額換算の額、パートは時間額

給与の内訳

基本給（月額平均）又は時間額

223,500円〜270,000円

定額的に支払われる手当

定額深夜手当18,000円〜22,000円

固定残業代

あり

88,500円〜108,000円

その他の手当等付記事項

定額残業手当は月６０時間相当の残業代の定額見込み払
いですが、必ず６０時間の残業をしてもらうという意味
ではありません。現社員の平均的な残業時間数は月３０
～４０時間であり、飲食店なので決して少なくはないで
すが、長時間労働を強いることはしませんのでご安心く
ださい。

固定残業代に関する特記事項

固定残業代（定額残業手当）は、時間外労働の有無にかかわらず固
定残業代として支給し、月６０時間を超える時間外労働の場合は、
追加で残業手当を支給します。定額深夜手当は６０時間分として支
給し、超過分は追加で支給します。

賃金形態

月給

昇給

昇給制度

あり

前年度の昇給実績

なし

賞与

賞与制度の有無

あり

前年度の支給実績

なし

通勤手当

実費支給（上限なし）

給与の締め日

固定（月末）

給与の支給日

固定（月末以外）

支給される月

翌月

支給日

20日

就業時間

変形労働時間制

変形労働時間制の単位

１ヶ月単位

就業時間1

12時00分〜23時00分

就業時間2

12時00分〜22時00分

特記事項

当店は１０人未満の飲食店ということで、労働基準法における特例
事業場として週４４時間勤務制度を導入しています。１ヶ月単位の
変形労働時間制のもと、９時間勤務が４日、８時間勤務が１日です

時間外労働時間

あり

月平均時間外労働時間

30時間

36協定における特別条項

あり

特別な事情・期間等

通常の見込を大幅に超える来客や急な欠員への対応のため、時間外
月６０Ｈ以内（月４５Ｈ超は年間６ヶ月まで）、年間７２０Ｈ以内

月平均労働日数

21.7日

休憩時間

120分

休日

休日

火曜日，水曜日，その他

週休二日制

毎週

その他の休日

年末年始の休暇もあります。前回は１２月３１日～１月８日までお
休みにしました。

週休二日

毎週

年間休日数

104日

年次有給休暇

★6ヶ月経過後の年次有給休暇日数
10日

加入保険

雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金

退職金共済

未加入

退職金制度

なし

定年制

あり（定年年齢一律65歳）

再雇用制度

あり

勤務延長

なし

入居可能住宅

なし

利用可能な託児所

なし

育児休業取得実績

なし

介護休業取得実績

なし

看護休暇取得実績

なし

外国人雇用実績

なし

UIJターン

UIJターン歓迎

労働組合

なし

職務給制度

なし

復職制度

あり

創業間もないので育児や介護で退職した方はいませんが、今後もし
そのようなやむを得ない事情で一旦離れることとなった方には、落
ち着いたらまた戻りたいと思われる職場でありたいです。

福利厚生の内容

勤務１回につき、まかない１食あり。
短時間勤務のパートさんにも、まかないをお出しします。

一緒に働くこととなるスタッフが安心して働ける職場を提供しよう
と考え、個人事業ですが開店当初から社会保険にも加入し、スタッ
フの福利厚生の向上にも努めています。

開店してからまだ１年も経っていなく、大手企業さんのような充実
した福利厚生があるわけではありませんが、これから一緒に店を盛
り立ててくれるスタッフと一緒に、どのように福利厚生を充実させ
ていけばよいかを考えて、できることから始めていこうと思います
。入社してくれたら「こんな福利厚生があるといいな」という意見
を聴かせてもらえると嬉しいです。

研修制度の内容

組織ばった研修制度というのは、正直なところありま
せん。一緒に仕事をしながら、一つひとつ教えていく
形式ですが、飲食店を２０年以上経営していたアメリ
カでは、経営者がスタッフに優しくないと人が離れて
しまうということをたくさん学びました。なので、安
心して職務経験を積み上げて頂けると思います。

フルタイムの就業規則

なし

パートの就業規則

なし

両立支援

子育てや家族の介護をしなければならない環境にある方にとって、
仕事との両立に課題があることは理解しています。
ただ、当店はアルコールを提供する飲食店ということもあり、どう
しても夜の営業がメインとなります（土日だけランチ営業もしてい
ます）。そのため、夕方から夜の勤務が難しいと当店での勤務はな
かなか難しいですが、火曜日と水曜日が定休日であること、正社員
の始業が１２時であることなどから、例えば子育て中の方が学校行
事に参加する時間を確保することはできるかもしれません。
また、求人内容で提示している所定労働時間（始業・終業の時刻を
含む）は、あくまでも当店側の希望に過ぎません。皆さんの経験や
能力を発揮して当店に貢献してくれる方であれば、ぜひ一緒に働き
たいので、希望する働き方（勤務時間や就業日数など）については
ある程度柔軟に考えるようにもしたいと思っています。
もちろん、すべての希望に応えられるとは限りませんが、責任感が
あり貢献意欲の高い方については、当店のほうも大切にしたいと思
いますので、勤務時間等で応募をためらう前に一度チャレンジ（相
談）してみてほしいです。

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（屋内禁煙）

屋内禁煙ですが、当店は開放的な屋上があるのでそこで喫煙が可能
です。

会社の特長

２０２４年８月開店。古民家風の１階はカウンター中心に一品もの
を提供、２階は広々としたオープンキッチンを使って、和食のコー
ス料理を提供しています。全国の酒蔵から仕入れる日本酒も魅力。

選考方法

面接（予定1回）

選考結果通知

選考結果通知のタイミング

面接選考後

面接選考結果通知

面接後14日以内

通知方法

Ｅメール

選考日時

随時

選考場所

〒135-0024
東京都江東区清澄３－３－２６

最寄り駅

半蔵門線・大江戸線　清澄白河駅

駅から勤務地までの交通手段

徒歩

所要時間

3分

応募書類等

応募書類等

ハローワーク紹介状，履歴書（写真貼付）

応募書類の送付方法

Ｅメール

応募書類の返却

あり

選考に関する特記事項

在職中の方の応募も可（入社時期応相談）まずは面接希望の旨を電
話かメールで連絡下さい。オンライン自主応募の場合紹介状不要

担当者

課係名、役職名

店主

担当者

水谷晋治（ミズタニシンジ）

電話番号

080-9667-8767

Eメール

tktkiyosumi@gmail.com

特記事項

当店は、１階がアラカルトメニューを提供する予約不要の形態、
２階はコースメニューを提供する予約客向けの形態としています。
いずれもアルコール提供のある居酒屋スタイルなので、２２時過ぎ
までの業務が通例です。
お客様の状況によっては、午前０時を過ぎる時間帯まで営業をする
こともありますが、そうなるとスタッフの終電の心配があります。
そういうスタッフについては、もちろん業務上や就業時間上の配慮
を行い、帰宅できないということが決してないように致しますので
ご安心ください。

募集年齢については上限を設けず、幅広く募集します。
定年を６５歳とはしているものの、６５歳を過ぎたら仕事ができな
くなるわけではなく、それまでに重ねた経験値や能力を生かせる方
もたくさんいると思います。なので、年齢は気にせず応募してくだ
さい。当店の客層も２０代～７０代まで幅広く、また、日本人に限
らず外国人のお客様も来店されます。スタッフもバラエティに富ん
でいたほうが、相乗効果が生まれると思います。

●職務内容の変更の範囲：店舗内におけるすべての業務
●就業場所の変更の範囲：変更無し

管轄ハローワーク

木場公共職業安定所（ハローワーク木場）

会社名

谷是谷（タニコレタニ）

代表者名

代表：水谷　晋治

会社所在地

〒135-0024 東京都江東区清澄３－３－２６

従業員数

企業全体

4人

就業場所

4人（うち女性：1人、パート：0人）

設立

令和6年

事業内容

清澄庭園沿いに並ぶ歴史ある長屋の一角に佇む和食レストラン。ニ
ューヨークで２０年間和食店を経営したオーナーが、和食歴２５年
の料理人とタッグを組んでオープンさせた国内第１号店です。

メッセージ

☆店舗名「谷是谷」（タニコレタニ）に込めたメッセージ☆
当店の店舗名「谷是谷」は、中国の禅語「山是山水是水」にちなん
だものです。「やまはこれやまみずはこれみず」と読みますが、意
味としては「山は山であり水にはなれないし、水は水であり山には
なれないが、それぞれに個性があって調和してバランスを取ってい
る」というようなものです。これ人間に当てはめると、人にもそれ
ぞれ個性がある、だから自分らしく生きたらいいというような、
個性の尊重という意味につながります。
実は、アメリカで飲食店を２０年以上経営してきた当店店主の名前
は「水谷」、日本で和食料理人歴２５年を誇る料理長の名前もまた
「水谷」。それぞれ歩んできた道は違えども、それぞれができるこ
とを、焦らずおごらずやり続けようということで、この禅語にちな
んで「谷是谷」を店名としました。
ひるがえって、一緒に働くスタッフも従業員である前に人間ですか
ら、明るい人、活発的ではないけれど誠実な人、忍耐強い人、元気
な人、黙々と作業するのが好きな人、責任感なら負けない人など、
皆それぞれ個性があるでしょう。どれが優れているということでは
なく、その個性を当店は尊重しながらみんなで店を盛り立てて、
楽しい人生を送ってもらいたいという願いがあります。
ぜひ一緒に働いてみませんか？ご応募お待ちしております。

事業所番号

1313-636573-0

事業所の特記事項

店名の「谷是谷」は「タニコレタニ」と読みます。由
来は中国の禅語ですが、詳細は求人票「事業所からの
メッセージ」欄で紹介していますのでぜひご覧下さい

応募する場合は最寄りのハローワークへ

求人番号を必ず控えてください