職種

調理　創業１５５年の老舗旅館で食事づくりからメニュー開発

求人区分

フルタイム

雇用形態

正社員

派遣・請負等

派遣・請負ではない

募集の理由

欠員補充

仕事の内容

１５５年という歴史ある旅館「住吉屋」のなかで、旬や地元のもの
を活かした和食のコースを料理長と二人三脚で調理全般を担当して
いただきます。野沢温泉村は長野県の北部、新潟県にほど近い場所
。山の幸・海の幸どちらも手に入りやすい立地にあります。また、
冬になるとウィンタースポーツをしにくる全国各地、海外からの観
光客で村が大いに賑わう所でもあります。
＜料理長プロフィール＞現在３１歳。三人兄弟の次男。大学４年生
の時、日本を代表する和食料理人・道場六三郎の店「銀座ろくさん
亭」でアルバイトを始める。大学を卒業して、そのまま「銀座ろく
さん亭」にて４年修行。その後、大田区の和食料理店の２代目店主
を４年勤め、昨年「住吉屋」料理長へ就任し現在に至る。　
　【変更範囲：変更無し】

学歴

高校以上が必須

必要な経験等

不問

必要な免許・資格

免許・資格不問

年齢

制限あり

年齢制限範囲

〜35歳

年齢制限該当事由

キャリア形成

年齢制限の理由

長期勤続によるキャリア形成を図るため

試用期間

あり（３ヶ月）

試用期間中の労働条件

同条件

雇用期間

雇用期間の定めなし

勤務地

〒389-2502
長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３

マイカー通勤

可（駐車場あり）

転勤

なし

賃金

280,000円〜350,000円

※フルタイムは月額換算の額、パートは時間額

給与の内訳

基本給（月額平均）又は時間額

280,000円〜350,000円

定額的に支払われる手当

-

固定残業代

なし

その他の手当等付記事項

繁忙期には繁忙期手当を支給します。
※高卒・専門学校卒の場合、月給２０万円からスタート

賃金形態

月給

昇給

昇給制度

あり

前年度の昇給実績

なし

賞与

賞与制度の有無

なし

通勤手当

実費支給（上限あり）

月額5,000円

給与の締め日

固定（月末以外）

毎月

20日

給与の支給日

固定（月末以外）

支給される月

翌月

支給日

2日

就業時間

変形労働時間制

変形労働時間制の単位

１ヶ月単位

就業時間

6時30分〜20時30分の時間の間の8時間

特記事項

実働８時間
※３から４時間の昼休憩、その他朝・夕休憩があります。

時間外労働時間

なし

36協定における特別条項

なし

月平均労働日数

21.6日

休憩時間

330分

休日

休日

その他

週休二日制

その他

その他の休日

月曜～木曜の間で旅館の休館日が休日となります。※繁忙期を除く
年２回、長期休暇があります。

週休二日

その他

年間休日数

105日

年次有給休暇

★6ヶ月経過後の年次有給休暇日数
10日

加入保険

雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金

退職金共済

加入

退職金制度

あり（勤続年数3年以上）

定年制

あり（定年年齢一律60歳）

再雇用制度

あり（上限年齢上限65歳まで）

勤務延長

なし

入居可能住宅

単身用あり

部屋数に限りがあります。

利用可能な託児所

なし

育児休業取得実績

あり

介護休業取得実績

あり

看護休暇取得実績

あり

UIJターン

UIJターン歓迎

労働組合

なし

職務給制度

なし

復職制度

なし

フルタイムの就業規則

あり

パートの就業規則

あり

受動喫煙対策

受動喫煙対策あり（屋内禁煙）

会社の特長

創業１５５年の今だからこそ、大女将と女将、今後を担う若手経営
層３世代が一丸となって、もう一度「住吉屋のあるべき姿」を見つ
め直している最中です。

選考方法

面接（予定1回），書類選考

選考結果通知

選考結果通知のタイミング

書類選考後，面接選考後

書類選考結果通知

書類到着後7日以内

面接選考結果通知

面接後3日以内

通知方法

電話

選考日時

その他（面接日　後日連絡）

選考場所

〒389-2502
長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３

応募書類等

応募書類等

ハローワーク紹介状，履歴書（写真貼付），職務経歴書

応募書類の送付方法

郵送

郵送の送付場所

〒389-2502
長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３

応募書類の返却

あり

担当者

課係名、役職名

採用担当

担当者

高木　美穂（タカギ　ミホ）

電話番号

0269-85-2005

FAX

0269-85-2501

特記事項

＜料理長コメント＞
食事のメニューは月替わりですが、常に「どの素材を、どう料理し
たら美味しくなるか」を考えています。
これまでの経験を活かして作る食事は、お客様に評判が良く、「季
節ごとに変わるメニューが食べたい」と食事のために年に何度も住
吉屋へ足を運んでくれるお客様も増えました。
肉や魚、野菜も焼き物をする際に炭を使用するのは、前職からのこ
だわり。
炭火で焼いた焼き魚は、たくさんのお客様に好評をいただいていま
す。
定休日は美味しいものを目指してドライブ、年２回の長期休暇は旅
行を楽しんでいます。３食しっかり食べていますし、今が一番規則
正しい生活スタイルです。

・料理をすることと食べることに興味をもって取り組める方
・和食をちゃんと学びながらも、自分の意見を伝えやすく実践がで
きる環境で働きたい、料理人としての腕を上たいと思っている人
・メニューの開発に携わってみたい人
・飲食業に携わっていたいし、しっかり働きたいけど、メリハリつ
けて休みもきちんと欲しい人

管轄ハローワーク

飯山公共職業安定所（ハローワーク飯山）

会社名

村のホテル　住吉屋（有限会社　住吉屋）（ムラノホテル　スミヨシヤ（ユウゲンガイシャ　スミヨシヤ
））

代表者名

代表取締役：河野　嘉子

会社所在地

〒389-2502 長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３

従業員数

企業全体

13人

就業場所

13人（うち女性：9人、パート：5人）

設立

明治2年

資本金

600万円

事業内容

「スキーをするために野沢温泉村へ行く」ではなく、この先は「住
吉屋に泊まるためにわざわざ野沢温泉村へ行く」お客様の「生きが
いとなる宿」を目指しています。

メッセージ

・週休１．５～２．５日、飲食業界では珍しい年２回・２週間の長
期休暇があります（年間１０５日）。繁忙期のゴールデンウィーク
や冬と、その他のゆったりしたシーズンとメリハリのある職場です
。
・職歴で仕事の割り振りを決めません。総料理長の右腕として、意
欲があればどんどん学べます。将来的には、厨房を任されるように
なるかもしれません。
・料理長は日本を代表する和食料理人・道場六三郎の店「ろくさん
亭」で修行し、別の和食料理屋で店主を務めた経験のある３１歳。
経験してきたお店の献立と知識を活かしながら、新たなメニューで
あったり、組み合わせを常に模索しています。
・ハイシーズンには、６万円超にもなる高級旅館の調理場で、仕込
みの時間などを使って、料理長と一緒に新メニュー開発に関わるこ
とができます。
・料理長はメリハリを持って仕事をし、性格は基本穏やか。わから
ないことがあっても相談しやすい人柄です。
・部屋の数に限りはありますが、勤務地まで徒歩１分の寮がありま
す。
・勤務日は、しっかり３食まかない付き
・「休憩時間にひと滑り」ができるスキー場に近い立地

事業所番号

2008-000463-0

法人番号

5100002017473

ホームページ

http://sumiyoshiya.co.jp

応募する場合は最寄りのハローワークへ

求人番号を必ず控えてください